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星空体育下载从小吃到大的点心这30种都是广州人的心头好

2024-12-13 08:42:29
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  “你对这件事上点心吧”这样的话,在广州的我第一反应就是——“点心?什么点心?!”

  绿豆糕、桂花糕、马蹄糕、黄金糕、椰汁糕、红豆糕、水晶饼、糖沙翁、伦敦糕...说起口感香甜的小点心我可就很上心了。

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星空体育下载从小吃到大的点心这30种都是广州人的心头好(图2)

  马蹄糕可是广州人餐桌上常见的点心了,喝茶的时候总是要点上一件。晶体剔透的糕体里有大量的马蹄碎,一口咬下去Q弹不黏糊,马蹄爽脆甘甜,小小一件马蹄糕,我三两口就能吃掉。

  夏天怎么能缺少椰汁糕,星空体育注册把浓郁的椰浆冻成糕点,的,还有像果冻一样的弹性,口感又滑又香浓,绝对是可口又健康的点心。

  红豆和椰汁西米都是甜点界的常客,当它们加在一起,就诞生了可口的点心——椰汁西米红豆糕。弹牙的椰汁西米冻夹着软糯的红豆馅,用料充足的糕点让人一本满足!

  黄金糕也是广州早茶的传统点心了,糕体被煎得金黄有光泽,面上一丝一丝的纹路里充斥着蜂蜜香和椰香,口感软韧,不会太甜也不会太腻,单吃当早餐也可以!

  常常会在茶楼菜单看到的古法马拉糕,一笼上来看上去平平无奇,切开发现里头层层有大讲究!三层气孔横竖有别,口感松软绵密,不愧是传统糕点!

  厚实的南瓜馅上面撒满了香醇的白芝麻,拿到手上还是热乎乎的,脆脆的焦糖脆片不仅让南瓜饼更加甜蜜,更是中和了它的腻,咬一大口,南瓜泥就在嘴里融化了~

  老婆饼里吃不出老婆,但是能吃出冬瓜蓉。冬瓜做成的馅清甜可口,配上烤得正好的饼皮,金黄酥松,吃的时候可得兜着点,老婆饼可是会酥得掉渣噢。

  嫁女饼是广东地区常见的传统名点了,黄绫的豆蓉馅,白绫的爽糖馅,橙绫的豆沙馅,红绫的莲蓉馅,四种馅料各有寓意,都甜甜蜜蜜。嫁女饼并不是一定要结婚的时候才能吃,买来当小点心小零食也很妙呀!

  跟法国的拿破仑蛋糕没有关系,中式的拿破仑夹着松软的戚风蛋糕,蛋糕烘培得香喷喷,原味散发着鸡蛋的醇香,抹茶味散发着它特殊的茶香味,两层薄薄的酥皮铺满杏仁片,甜丝丝的还带了点奶味。

  说起泡芙可能会想起那些精致的甜品店里,厚厚的酥皮面皮包裹着一大股奶油、巧克力乃至雪糕的泡芙。Nono,今天说的泡芙可是十几蚊就有一大盒的鲜奶泡芙!小小的一个泡芙,外皮超薄,奶油内馅超多!丝滑甘甜却不会觉得腻味,一口一个,一边看剧一边吃太爽了!

  甜薄撑其实是糯米做的小点心,又脆又有韧性的糯米面层层包裹着花生碎和椰丝,有的甜薄撑里还加了水果,每一口都超香~

  桂花小小一朵,散发着清香,以桂花为原料制成的桂花糕,同样保留了它本质的香气,和红糖很好地融合在了一起,咀嚼完还有满口回甘,像是把夏天的清新一口吃掉了!

  比起很多面包店都会卖的千层水果蛋糕,我更喜欢吃千层糕!精心调配的糖水和粉浆分层蒸熟后,软糯的千层糕就出炉啦~颜色渐变的外观像是艺术品,香甜的糕点不仅口感丰富还很有层次感~

  水晶饼可算是我小时候的小零食,小小一块水晶饼,满满的红豆馅像是要把晶莹白透的饼皮挤破,一口就可以吃掉半个,滑嫩香甜的感觉弥漫在口腔~

  从小吃到大的糖沙翁,现在却很少见了。鸡蛋、面粉和砂糖混合均匀,在油里乍得酥酥脆脆,膨胀起来滚沾上白糖,像一位白发苍苍的老人,所以才叫它糖沙翁。

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  把鲜嫩的艾草和蒸熟的糯米搅在一起,染上青翠的绿色,花生碎、赤砂糖和白芝麻拌在一起,把香气翻炒出来做成馅,艾草的清香和馅料的馥郁让艾糍口味十分独特!

  现在各式各样的蛋挞很多,但我还是要高呼广式蛋挞yyds!传统的蛋挞皮里倒满醇滑的鸡蛋液,烤出鸡蛋原本的美味,一个才几蚊鸡,下午茶我可以吃四个!

  传统的广式月饼跟现在的扁圆柱状的月饼不一样,它更像是一个圆圆的月亮小包。在月饼皮上印着大大的馅料字式,一捏月饼粘得满手酥皮碎,满满当当的馅料填在里头,豆沙、绿豆、星空体育注册莲蓉馅...拿在手上分量够足!

  香蕉糕跟真黄灿灿的香蕉不一样,它是白色的长条糕点,散发着淡淡的糯米和香蕉的清香,吃起来甜而不腻,表面带上一点米粉,有嚼劲还不粘牙!

  质朴的瓦钵将一个个水晶钵仔糕都装起来,传统的原味、红豆味、椰丝味,还有新颖的芒果味、巧克力味...想吃哪个店主就用竹签挑出来,边走边吃太有feel啦~

  光酥饼用料简单,主要包括面粉和白糖,因此它也被称为白糖饼。整个光酥饼比脸还大,蓬松绵软,又白又香,一个光酥饼就能顶三顿早餐!当然也有小型的光酥饼,同样香软,吃起来也很方便~

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  店家现场手工的花生酥,翻炒得金黄焦香,一颗颗花生酥装在铁盘里,保持着热腾腾的温度,咬一口脆卜卜,一股花生和猪油的喷香弥漫开来~

  伦敦糕是岭南地区的传统糕点小吃,它也被叫做白糖糕,刚出蒸锅的伦敦糕冒出的白雾都带着甜味,口感又白又滑,绝对是美味又健康的糕点~

  有段时间流行吃杂粮饭,我觉得一个杂粮糕就可以解决啦。红豆、燕麦、紫米都被糯糯的糕体包裹着,满口杂粮的感觉超丰富~

  姜汁糕黄澄澄的,在阳光下超通透~虽然用了姜汁,但是却不会像吃姜那样辛辣,反而是有清甜的味道,还有驱寒暖身的作用,美味又养生。

  爱吃榴莲的朋友们不容错过的一款点心,松化的榴莲酥皮一层一层堆叠,可是很考厨师功力的。一口吃掉半个,满满的榴莲馅在口里“爆浆”,榴莲的香气一下子爆发出来!

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  相比于流传甚广的芝麻糊,芝麻糕已经越来越少见了。用料超足的芝麻做成的芝麻糕,整一个黑不溜秋的,味道是非常的清爽甘甜。

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  绿茶饼扁扁一个,带着茶的清香,周边被密实的白芝麻层层围住,被煎得微微带焦,香味扑鼻,整个绿茶饼外酥里软,当饭后小点心绝佳。

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  香芋酥水滴形的身材配上香芋的紫色显得整个点心非常可爱,超多层薄薄的酥皮包着芋泥馅,什么叫做酥到手指头,来吃香芋酥就知道啦~

  可以说是童年回忆的炸牛奶,细滑的鲜奶冻切成一段一段的,裹上脆浆,出锅后趁热赶紧吃,外面脆得咔吱咔吱响,里面的牛奶冻还有点凉凉的,奶香四溢,口感超奇妙!

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  以后再有人跟我说“上点心吧”的时候,我就给他上广州的点心,南瓜糕、钵仔糕、蛋挞、艾糍、糖沙翁、姜汁糕、炸牛奶、香芋酥、杂粮糕、伦敦糕...还有什么点心都统统点上!!!

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