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星空体育投身于餐饮行业的澳门人邱美宁:从拱北口岸起步把“甜蜜”送往全国 粤澳携手 筑梦未来
往返珠海澳门时途经拱北口岸广场,很多人对一家名为“味蕾”的烘焙店印象深刻。味蕾作为一家珠澳本土餐饮品牌,陪伴珠澳人走过15个年头,如今已发展到拥有28家门店,参与和见证了珠澳两地的发展。
“希望把味蕾做成源于澳门,生在珠海,向全国发展的珠澳本土品牌。”澳门回归25周年之际,味蕾创始人邱美宁接受羊城晚报记者专访,讲述了她的创业故事和她眼中的珠澳“甜蜜”时光。
2002年,邱美宁从澳门大学毕业后,到珠海协助父亲打理生意,第一个项目便是给拱北口岸地下广场做商业规划。2007年,她开始接触品牌代理工作,在珠海开了第一家“甘杯(COMEBUY)”奶茶店,自此走上漫漫创业路。
“甘杯”的出现在珠海掀起了一股热潮。一间间甘杯连锁店如雨后春笋般出现在各大商圈、街头巷陌,一度成为珠海人买奶茶的不二选择。即便如今奶茶行业竞争激烈,“甘杯”依然在珠海大街小巷拥有一席之地。
2009年,邱美宁想在家乡创立本土民生品牌,味蕾烘焙店应运而生。对邱美宁而言,味蕾制作的不仅仅是面包,更是一份“甜蜜”,一种生活的仪式感。她希望把这份对生活的热爱,通过一份又一份有“温度”的产品,传送到珠海的每一个角落。
谈及最初开店选址在拱北口岸广场,邱美宁说:“因为这里是珠海和澳门接壤的地方,希望打造珠澳本土民生品牌,从这里起步走向全国。”
这些年,邱美宁对餐饮事业的热情更甚。如今,星空体育APP她在珠澳两地直营、加盟、投资、管理的门店接近100家。
从消费者角度看,味蕾从创立至今不断升级,门店越开越多,市场认可度不断提高,邱美宁的创业之路一帆风顺。但邱美宁坦言,味蕾品牌创立前8年一直处于亏损状态。
邱美宁表示,她的初心是做有品质的产品,在原料选择上从来不将就,食材成本颇高,加上当时珠海的烘焙技术相对落后,她又引进不少台湾和澳门的师傅,人工成本也非常高,“我还想做创新产品,研发成本也不低,可售价远远匹配不上这些成本。”
扭转亏损局面的突破点在哪里?邱美宁把目标定在了生日蛋糕上。蛋糕具有仪式感,见证着一些重要的时刻,她认为人们会更愿意花钱为重要的人购买蛋糕。虽然当时生日蛋糕的营业额大约占烘焙店整体营业额的15%,但邱美宁打破传统思维,在生日蛋糕上下功夫,蛋糕设计得更精致更漂亮,获得很多顾客的青睐。
如今,味蕾陪伴珠澳人走过15个年头,已经成为真正有品质的本土民生品牌。“不想做高奢品牌,但又想做高品质,社会接纳起来需要漫长的过程。”邱美宁说,“不是因为看到希望才坚持,而是因为坚持才看到希望。”
近期,味蕾拱北口岸广场门店进行了改造升级。“拱北口岸是中国第一国门,又是珠澳两地交通最密集的地方。今年是澳门回归25周年,我对这家店进行了创新设计,叫环球主题店,也是我创业15年交出的一张小小的成绩单。”邱美宁认为美食文化在文化交流中更容易发挥作用,她希望中国人的点心走向世界,所以这家门店融入港澳特色,推出了一些中式点心。
“澳门从原来的单一博彩产业,如今发展成了多元化的世界旅游休闲中心。无论是教育、经济、医疗都在不断进步。”邱美宁说,从过去地理位置的靠近,到如今经济交流、文化合作日益密切,珠澳双城生活的人越来越多,深刻感受到澳门回归后珠澳两地之间的变化。
从小拿着回乡证跟着父亲往返于珠澳两地,珠海与澳门于邱美宁而言都是家乡,珠澳一家的情结深深烙印在她的骨子里。“很多人问我创业为什么选择珠海,不仅是因为珠海和澳门相邻,更是因为我对于珠澳的家乡情结。”邱美宁说。
作为澳门同胞,邱美宁在珠海创业得到不少利好政策的支持。“尤其近10年,澳门同胞到珠海创业越来越便利,早年间办营业执照,港澳身份确实比较麻烦。如今澳门同胞仅在澳门便可以异地办理珠海营业执照。另外,创业帮扶补贴、税收优惠、咨询服务都在不断提升和完善。”邱美宁感慨道。
采访中,记者了解到,邱美宁已经是4个孩子的妈妈。其中,最大的孩子是一名大学生,最小的孩子还在读小学二年级。“对于创业者来说,平衡事业与家庭确实很难,也做了很多取舍。”邱美宁坦言,“他们的功课我没有办法陪着做,但希望我的人生阅历能带给他们更多思考,希望他们以后有能力更好地服务社会、回馈社会。”