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春节在家不无聊蓬江“粤菜师傅”教你6道好吃又好看的点心星空体育网址

2024-12-13 08:42:39
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  春节假期宅在家,不如给家人和亲戚朋友做好吃又好看的粤式点心。今天我们请蓬江“粤菜师傅”,再为大家分享六道粤式点心,让你成为亲朋好友心目中的“点心大师”!

  第一步,油皮:将面粉、猪油、水混合,揉至表面光滑,用保鲜膜包好,冷藏松弛30分钟以上。

  第二步,酥皮:把低筋面粉和猪油混合,搓揉成团到顺滑无干粉,然后加入红丝绒液,搓揉均匀。

  第三步,油皮和油酥分别分成8份(每份水油皮18克/个,油酥12克/个)滚圆,包好保鲜膜松弛5分钟,用油皮包上油酥。

  第六步,小卷的两头往中间压,再压平擀圆,包进豆沙馅(20克/个)收口,用掌心按扁,1厘米高左右,用小刀割出花纹,再捏出花瓣形状,点上蛋黄和白芝麻作装饰。

  原料:糯米粉200克、澄面60克、白糖60克、红萝卜1条、椰蓉100克、莲蓉馅100克、水150克、猪油20克、星空体育下载抹茶粉10克。

  第五步:将8克的皮包入莲蓉馅8克搓圆,平均压出六条纹路,然后粘上椰蓉备用。

  第六步:将20克的皮开薄,包入第五步中粘好椰蓉馅的剂子搓圆,然后在皮的表面用竹签扎上小洞,一个桔子包的形状就出来。

  第八步:蒸锅烧水开后,铁片刷油放入成形桔子包猛火蒸十分钟,出炉刷油上碟即可。

  原料:糯米粉200克、澄面45克、白糖55克、南瓜粉60克、猪油20克、抹茶粉20克、豆沙200克、水180克。

  第二步:橙色面团部分,将糯米粉、澄面、白糖、南瓜泥放于盘中,加入开水搓成团,然后加入少许猪油擦至纯滑。

  第三步:绿色面团部分,将糯米粉、澄面、白糖、抹茶粉加入开水搓成团,然后加入少许猪油擦至纯滑。

  第五步:绿色面团用模具压出柿子蒂,贴在半成品上面,压出叶子纹路,即成杮子汤圆。

  原料:澄面100克、风车生粉50克、猪油20克、水200克、五花肉200克、盐1克、味精2克、星空体育下载糖3克、蚝油少许、麻油适量、马蹄肉30克、发菜30克、韭黄100克。

  第一步:将五花肉剁碎,然后加入调料挞起胶,加入马蹄肉、泡好的发菜拌均匀。

  第三步:将澄面,生粉放于盘中,将水烧开后直接灌进粉料拌均匀,加入猪油擦均匀。

  第四步:将制好的皮分成10克每个,用擀面杖擀出圆形包入馅料6克,把边向中间收笼,用韭黄捆好封口,包成了一个发财福袋。

  第五步:锅内水烧开,铁片刷油,放入福袋半成品,然后猛火蒸十分钟,出炉装碟即可。

  原料:虾仁250克、马蹄肉80克、盐1克、味精2克、糖3克、麻油5克、生粉10克、红脆米200克、油500克。

  第四步:热锅倒油,油温160度左右放入上好脆米荔枝球,炸至表皮脆即可捞出上碟。

  原料:面粉250克、南瓜150克、猪肉250克、盐1克、味精2克、糖3克、麻油5克、生粉10克。

  第二步:面粉加入南瓜泥、清水搅拌成絮状,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置十五分钟。

  第五步:锅内水开后,加入饺子煮10分钟即可。如蒸制方式,开水上锅蒸12分钟。

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