在经历了两年苦战的“9.9咖啡价格战”后，国产连锁咖啡品牌面临严重困境。Seesaw Coffee，这家曾被誉为“中国精品咖啡的黄埔军校”的品牌，如今却被曝出欠薪事件，困扰着近70位员工，连带着员工的生计也受到威胁。其实，Seesaw这一连锁品牌的衰败，折射出整个国内咖啡市场的巨大危机及深层次的商业逻辑问题。

　　根据《南方都市报》的报道，Seesaw不仅拖欠了约50名门店员工和25名办公室职员的工资，许多离职员工还反映出公司在在职期间发薪不及时、五险一金被停止缴纳等问题。面对公司无法支付的薪水，员工们只能选择通过仲裁等法律途径进行维权，但即便如此，得到赔偿的希望却微乎其微。

　　在经历了高光时刻后的急速滑落，Seesaw的崩湮并非偶然。品牌的扩张虽然迅速，却伴随着严峻的财务承压和市场竞争压力。过去一年，Seesaw的门店关店率超过六成，关门后，创始人竟然被限制高消费。这种内部管理失灵的症状，早在过去的一年就开始显现。

　　2023年初，国内咖啡市场的“价格战”更是将Seesaw推上了风口浪尖，业绩开始大幅下滑。曾经盛大的员工聚会和节日奖金不再，取而代之的是无尽的被裁员和被迫离职的痛苦。员工小成说，他因业绩不佳被迫离职，而不久后，他便开始了漫长的维权之路，虽然法律支持了他，却仍面临拿不到赔偿的可能性。

　　此外，内部的状况更是令人震惊。新入职的咖啡师许森表示，星空体育官网他的绩效薪资被莫名取消，公积金被停缴，严重影响了他与新公司的签约。更为令人担忧的是，许多正在工作的员工面临“被在职”的窘境，由于人事部门人手不足，离职手续处理滞后，大家不仅要忍受高强度的工作，还得为工资不到账而苦恼。

　　随着门店逐渐停业，连锁咖啡的经营鲜明地暴露出结构性危机。阿林，一位在门店工作多年的咖啡师，曾经的盛况去年被迫停业后显得尤为无奈。他回忆道，自11月起发薪状况一度变得极为糟糕，最后甚至连咖啡豆都发不出，门店只能在停业中苦苦挣扎。

　　而这一切，都是从9.9元咖啡的怒潮开始的。Seesaw在追求市场份额的时刻，逐步牺牲了自身的品牌特质，追逐低价策略反而导致了整家品牌的质量下滑。为了维持经营，Seesaw不得不在众多门店中推广的低价位带来的更大负担。这样的价格模式使得它再也无法支撑高品质咖啡的相关性，成就感被抹杀。

　　尽管Seesaw曾有辉煌的开端，其在2012年于上海成立并迅速扩展占领市场的能力一度令其成为高端精品咖啡的代表。但随之而来的价格纷争却使市场竞争愈发激烈。值得一提的是，Seesaw曾经较高的市场占有率，也因为愈演愈烈的低价策略而遭到侵蚀，逐渐被后起之秀的瑞幸强势逆袭。

　　精品咖啡的未来仍然值得期待，但在这个艰难的时刻，Seesaw似乎是个被迫割席断交的“牺牲品”。在资本市场波动和廉价消费趋势下，残酷的商业逻辑获胜，许多像Seesaw这样的品牌难以把握机遇，无法维持品质与品牌价值的平衡。

　　对于消费者来说，咖啡的体验不再只是享受，而是成为了日常需要的产品，甚至有人会选择仅仅以9.9元的价格去买到一杯咖啡，轻易放弃了过去对咖啡品牌及其内涵的期待。但精品咖啡并不意味着只能降到低价，或许，尽管未来艰难，仍应有品牌愿为质量和口味持续奋斗，才能在这场商业竞争中存活下来。

　　综上所述，Seesaw的故事不只是一个咖啡品牌的崛起与衰退，而是中国连锁咖啡市场变迁的缩影。期望未来能有更多的品牌从中吸取教训，努力追求质量，明白短期利益的诱惑不及长期发展的价值。只有这样，才能让“精品咖啡”这一概念，真正重回公众视野。返回搜狐，查看更多