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星空体育官网黄金“大鸭梨”点心
我老家潮汕传统的油粿造型是三角包,馅料很多样化,有甜也有咸口味。我在油粿做法的基础上变了下造型,模仿成鸭梨形状,做出来的成品还蛮漂亮,冷了也不会塌变形,馅料是自己炒制的芋泥加白芝麻哦。 此方子的材料可做16个“鸭梨”点心。
做完这道点心后,我爸说做成橘子造型会更逼真,嘿嘿,下次尝试一下! 1、红薯和糯米粉的比例一般是2:1,星空体育登录我做的时候糯米粉比例适当减少了。糯米粉不能放多,多了外皮口感没有那么软糯,而且也相对更难消化。 2、揉好的面团要及时盖保鲜膜,星空体育登录防止风干变冷。 3、炸油粿的油最好是能没过油粿,方便观察油粿炸熟了浮起,及时捞出。 4、油粿一般是趁热吃最好吃,冷了口感没那么好,需微波炉加热一下。
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