农业农村部、国家卫生健康委、工业和信息化部3月17日发布《中国食物与营养发展纲要（2025—2030年）》。其中明确，推行健康烹饪方式，大力开展减盐、减油、减糖行动。（3月17日 人民日报）

　　“三减”行动为健康加油，这一举措可谓正当其时，切中了当下国人饮食健康的要害。高油高盐高糖的食物，如油炸食品、腌制食品和甜点等，在日常生活中随处可见。它们以独特的口感吸引着人们的味蕾，却在不知不觉中损害着我们的健康。长期过量摄入，星空体育注册肥胖、心血管疾病、糖尿病、癌症等一系列健康问题便可能接踵而至。从医学角度看，高盐会导致血压升高，加重心脏和肾脏负担；高油易使血脂升高，引发动脉粥样硬化；高糖则可能导致胰岛素抵抗，增加患糖尿病风险。这些危害并非危言耸听，而是实实在在影响着人们的生活质量和寿命。

　　在现代社会，诸多结构性因素让高油高盐高糖食物充斥市场，也让个体选择健康饮食变得困难重重。快节奏的生活使得人们无暇精心准备餐食，快餐速食成为许多人的无奈之选，而这些快餐往往都是高油高盐高糖的重灾区。同时，高糖高脂食品凭借强大的营销手段，在市场上占据了大量份额，从超市货架到街头小店，满目皆是。久坐少动的生活方式进一步加剧了健康风险，摄入的过多能量无法消耗，只能堆积在体内转化为脂肪。此外，传统健康饮食文化在现代生活的冲击下逐渐消解，人们对食物营养的认知不足，使得高油高盐高糖食物有了可乘之机。

　　面对这些问题，大力开展“三减” 行动，维护人民健康，需要个人和相关部门共同努力。个人层面，要树立正确的健康饮食观念，主动学习营养知识，了解高油高盐高糖食物的危害。比如，在购买食品时，仔细查看食品标签，选择低盐、低油、低糖的产品。家庭烹饪中，减少盐、油、糖的使用量，可以使用定量盐勺、油壶等工具，逐渐适应清淡口味。外出就餐时，主动要求菜品少放油盐糖，避免选择油炸、甜腻的菜品。

　　相关部门也应积极作为。一方面，加强对食品行业的监管，制定严格的食品营养标准，限制高油高盐高糖食品的生产和销售。对不符合标准的企业，星空体育注册依法予以处罚。另一方面，加大宣传教育力度，通过多种渠道，星空体育注册如电视、网络、社区讲座等，普及健康饮食知识，提高公众的健康意识。此外，还可以鼓励餐饮企业开发营养健康的菜系菜品，建设营养健康食堂和餐饮门店，为公众提供更多健康饮食选择。同时，推动中央厨房的发展，推广家用健康厨具，从源头上减少高油高盐高糖食物的产生。

　　健康饮食，关乎每个人的未来。减盐、减油、减糖行动，不仅是对个人健康的守护，更是对社会健康水平的整体提升。让我们从自身做起，从点滴做起，用行动践行健康饮食的理念。相关部门持续发力，为健康饮食创造更好的社会环境。只有这样，才能在现代社会的快节奏中，找回健康饮食的“绿色革命”，使健康成为生活的底色。（曹灿辉）