在当今竞争激烈的市场环境中，如何创造新的增长点并提升品牌价值，是每个企业都面临的重要挑战。尤其是在大消费行业中，许多企业通过多元化经营、跨界创新等方式不断寻求新机遇。近期，一鸣食品通过推出新品牌“奕程咖啡”，试图打入咖啡市场，缓解自身的盈利焦虑。这使得我们不得不思考，这一布局能否真正为一鸣食品注入新的活力，助力其迎接未来的挑战？

　　一鸣食品作为一家重点经营鲜奶及烘焙业务的企业，近年来在市场环境变化和消费者需求升级的双重压力下，明显感受到业绩增长的疲软。根据最新的财报显示，一鸣食品在经历了上市后初期的高歌猛进后，业绩增速逐渐放缓，尤其是净利润在高峰后显著萎缩，2022年甚至出现2015年以来的首次大亏损。

　　面对这样的局面，一鸣食品决策层深感危机，于是决定试水咖啡领域。咖啡作为近年来快速增长的消费品类，其市场潜力和品牌附加值吸引了众多企业的目光。这对于一鸣食品而言，是一次实现品牌升级的重要机遇，但同时也面临着巨大的挑战。

　　一鸣食品推出的“奕程咖啡”项目并未设立独立门店，而是作为现有“一鸣真鲜奶吧”内的咖啡产品线进行推广。截至目前，星空体育网址该品牌已在全国范围内入驻了约100个门店。而一鸣真鲜奶吧的门店总数接近两千，其中“奕程咖啡”的比重显得微不足道。

　　在产品结构方面，“奕程咖啡”提供了包含奶咖、茶咖等22款产品，定价范围在12至18元之间，与当前市场的主流咖啡品牌相比并不具备明显的价格优势。此外，有些门店还推出了“咖啡+烘焙”套餐，试图通过系列联动吸引消费者的目光。

　　当前市场上咖啡品牌如瑞幸、库迪等形成了激烈的竞争态势，这些企业不仅拥有成熟的品牌体系和市场运作经验，还在消费者心中建立起了较高的忠诚度。尤其是在一、二线城市，消费者对于咖啡品质和消费体验的要求日益提升，这使得一鸣食品的“奕程咖啡”面临较大的市场压力。

　　行业专家认为，从一鸣食品的传统业务出发，虽有其在乳制品领域的优势，但在竞争白热化的咖啡市场中，仅依靠改良饮品种类并难以获得预期的市场份额。尤其在现磨咖啡市场，已有相对成熟的品牌构建了稳定的消费者基础。

　　自2020年上市以来，一鸣食品并未在营收和盈利上形成预期的稳定增长，尤其是在净利润面临剧烈波动的同时，大规模开店的目标也未能如愿落地。在2024年前三季度中，其新开门店284家，但关闭门店达340家，净减少56家。这一现象再一次呼应了行业的激烈竞争以及企业内部转型带来的结构性挑战。

　　在资本市场上，无论是开店还是新品种的尝试，都是为了寻找新的收入渠道。然而，现有的市场格局也使得一鸣食品面临着更深层次的思考，如何有效整合原有的品牌和产品线，为消费者提供独特价值，打破盈利瓶颈，成为一个亟须解决的问题。

　　据行业数据分析，2023年中国咖啡市场的规模已达到2654亿元，年均复合增长率显著。同时，人均年饮用咖啡数量的上升表明，咖啡已不仅仅局限于专业咖啡店的消费，更多的普通消费者也开始重视这一高附加值产品。

　　这种市场变迁为一鸣食品的咖啡业务开展提供了机遇，然而，这并不意味着业务开展就能够顺利推动盈利的改善。咖啡及烘焙市场的潜力不能被低估，但一鸣食品如何在这一复杂多变的环境中找到适合自身的竞争之道，将是接下来需要调整与完善的重要环节。

　　一鸣食品的“奕程咖啡”是否能成功破局，仍需时间和市场的证明。尽管这一尝试有助于提升品牌形象，拉近与年轻消费者的距离，但实际的运营及市场环境将决定这一变革能否给企业带来实际收益。

　　在未来的日子里，一鸣食品不仅需要继续尝试新业务，还需要在深耕现有领域的同时，思考如何通过弥补短板、整合资源寻求企业整体的可持续发展。毕竟，只有从市场出发，才能真正降低盈利焦虑，迎接新的成长机遇。让我们拭目以待，一鸣食品接下来的发展和变革，能否在这条艰难的路上，找到属于自己的光明与希望。返回搜狐，查看更多