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202星空体育入口4年总结:关于咖啡的事随便聊聊
一共开了11个团,都集中在上半年,下半年也没给朋友们带来什么好玩的豆子。希望明年可以给大家带来更多好喝的豆子吧。
根据前些日子的消息,咖啡期货普标暴涨,最高的涨幅到了72%。可以预见的是明年新产季肯定会涨价。
再去搞9.9的咖啡价格战应该已经不太明智了,涨价肯定会涨,就看各大品牌涨多少了。如果能把价格崩住挺过这2年,估计能在市场上占据不少的份额。星空体育下载星空体育下载
但是这个消息对各大自营业主就不是个好消息了。本来议价能力就弱,只能跟着市场走,明年成本上涨是肯定的,还是需要提早做好应对。
最近又看到消息,瑞幸咖啡不涨价,咖啡豆还准备降价,属实没想到。可能这就是大公司,供应链深入产地的好处吧,提前锁定几年产地收益和价格,星空体育下载对冲了期货带来的阶段性波动。
最近这2年我一直觉得还是自己在家做咖啡最划算。物料用什么自己说了算,丰俭由人。如果你是个喜欢喝黑咖啡的人,那自己买豆子、买设备是非常不错的一种投资。
自己买豆子容易坑,可以多买来坑一坑,坑多了就有经验了。或者来我这里试试,毕竟童叟无欺嘛。
我认为,明年依旧不推荐个人创业者ALL IN 开店创业。现在的市场环境很复杂、很激烈、很矛盾。
目前市场的外部环境不太稳定,从今年期货突然暴涨有关,连带着云南咖啡豆也开始涨价。最可怕的是罗豆也涨的挺离谱。
虽然看个大报告都觉得中国咖啡市场在增长,但行业内卷是加剧的。从产品创意、供应链供给、终端价格都很卷。个人发力,除非真的有令人拍案叫绝的方案和另辟蹊径的能力,否则的话还是慎重。
其实今年我更多的心思都花在了经营店面上,但目前看结果不理想,很多因素。但核心还是成本不低,销售额不高,两头一靠,就不剩东西了。
明年我还是会调整转型一下,店不是目的,可能烘豆子才是我最后的归宿吧。也许明年参加个烘焙赛也不一定呢。